Üstben főzött szilvalekvár

Származási hely: Szatmárcseke

Gyümölcsfajtája: „Nemtudom” szilva

Súly: 900 gramm

Ára:  2.200.-  Ft/üveg.

Szatmár híres szilvatermő vidék. A Borbély portán a mai napig megtalálható a szilvafa több fajtája, de legkedveltebb lekvár főzési alapanyag a Nemtudom szilva. A Felső-Tisza vidéken, a beregi és szatmári síkságon, a Tisza, a Szamos és a Túr árterületein meghúzódó ősi vegyes gyümölcsösökben érő Nemtudom szilva különösen értékes szárazanyag-tartalmú. A csekei lekvárt üstben főzik az apró szemű, hamvaskék szilvából.

A „nemtudom” szilva a lekvárfőzés alapanyaga Szatmárban vadon is megterem különösen nagy összefüggő szilvások vannak Panyola környékén. Hét szilvafa jelezte a nemesi származást. Különféle szilváknak más tartósítása terjed el. A kiváló besztercei szilvából aszalványokat készítettek. Újabb kutatatás szerint, itt találták a legrégebbi aszaló kemencéket.  A szilva és az aszalt szilva nagy mennyiségű ásványi anyagot (kálium, kalcium, foszfor és magnézium, nyomelemet, cink) és vitamint tartalmaz (A-, az A-provitamin, a béta-karotin, a B1- és B2-, illetve csaknem valamennyi B-vitaminféleség, továbbá a C vitamin).  Az aszalt szilvából a vas felszívódása rendkívül magas fokú. Szatmárban az aszalt szilvából készült szilvás étel, majd minden héten asztalra került, de a nagy- péntek az nem maradhatott el a hagyományos szilvás étel nélkül.

Az aszalásnak évszázados hagyománya van Szatmárban, egyedi fajtája a dióval töltött aszalt szilva. Legalkalmasabb szilvafajták: magvaváló, vastaghúsú, édes (pl. besztercei) Kevésbé alkalmas: nem magvaváló, valamint a nyári fajták és a ringlók. A hagyományos felhasználás legfontosabb jellemzője, hogy cukrot nem használnak, így rendkívül egészséges, közkedvelt.
Az aszalás hagyománya feléledőben van. A térség vendégházaiban kemence és aszaló kemence is működik, ahol a turisták személyes tapasztalatokat szerezhetnek és gasztronómiai élményben is részesedhetnek. Fajta szerint különböző felhasználási mód hagyománya, van a mai napig elterjedve. A Szatmári híres „Nemtudom” szilvát lekvár főzésre használják. A lekvár főzése is újra virágzik, ezt ma is kalákába végzik, a hozzákapcsolódó hagyomány a kavaró. Térségünkbe látogató turisták joggal keresik a méltán híres szilvalekvárt, Szatmár fekete aranyát. Aki egyszer ezt kóstolja visszatérő vendég lesz térségünkbe. 
A lekvárral készült ételek is reneszánszukat élik pld. lekváros derelye, szilvalekváros fonott fánk, lekváros lapótya, mocskos haluska, lekváros puliszka, a szatmári porlós sütemény, zserbó és az újonnan divatba jött süteményekről nem is beszélve. A régi időben a gyermekek kedvenc uzsonnája volt a szilvalekváros kenyér. A szatmári vendégházak, éttermek az idelátogató vendégeket, turistákat tájjelegű ételekkel várják. A szilvalekvár kiváló magyar termék, hungaricum.
A híres szilvánkra épül a térségben sok rendezvény pl. Panyolafeszt, Szatmárcsekei nemzetközi lekvárfőző verseny. Látogatott hely a Penyigei Lekvárium. Kedvelt kirándulási útvonal a Szilvaút. Itt kívánom megjegyezni a környék nevezetességei között a kiváló szilvánkra épült pálinkafőzést Szatmári szilvapálinka, szintén hungaricum az egész világon ismert, ill. elismert. Látvány pálinka főzdéink is méltán keresettek Panyola, Olcsvaapáti, Fehérgyarmati, Kisari stb. főzdék ahol a kóstoláson kívül rendezvények szervezésére és szálláshelyek biztosítására is lehetőség nyílik. A Szilva út össze van kötve vallási turizmussal, aminek kettős célja van a színes gasztronómiai élményeken felül bejárja a térség irodalmi és műemléki nevezetességeit, a templomépítészet remekeit.

Legalkalmasabb szilvafajták: magvaváló, vastaghúsú, édes (pl. besztercei) Kevésbé alkalmas: nem magvaváló, valamint a nyári fajták és a ringlók. A hagyományos felhasználás legfontosabb jellemzője, hogy cukrot nem használnak, így rendkívül egészséges, közkedvelt.
Az aszalás hagyománya feléledőben van. A térség vendégházaiban kemence és aszaló kemence is működik, ahol a turisták személyes tapasztalatokat szerezhetnek és gasztronómiai élményben is részesedhetnek. Fajta szerint különböző felhasználási mód hagyománya, van a mai napig elterjedve. A Szatmári híres „Nemtudom” szilvát lekvár főzésre használják. A lekvár főzése is újra virágzik, ezt ma is kalákába végzik, a hozzákapcsolódó hagyomány a kavaró. Térségünkbe látogató turisták joggal keresik a méltán híres szilvalekvárt, Szatmár fekete aranyát. Aki egyszer ezt kóstolja visszatérő vendég lesz térségünkbe. 
A lekvárral készült ételek is reneszánszukat élik pld. lekváros derelye, szilvalekváros fonott fánk, lekváros lapótya, mocskos haluska, lekváros puliszka, a szatmári porlós sütemény, zserbó és az újonnan divatba jött süteményekről nem is beszélve. A régi időben a gyermekek kedvenc uzsonnája volt a szilvalekváros kenyér. A szatmári vendégházak, éttermek az idelátogató vendégeket, turistákat tájjelegű ételekkel várják. A szilvalekvár kiváló magyar termék, hungaricum.
A híres szilvánkra épül a térségben sok rendezvény pl. Panyolafeszt, Szatmárcsekei nemzetközi lekvárfőző verseny. Látogatott hely a Penyigei Lekvárium. Kedvelt kirándulási útvonal a Szilvaút. Itt kívánom megjegyezni a környék nevezetességei között a kiváló szilvánkra épült pálinkafőzést Szatmári szilvapálinka, szintén hungaricum az egész világon ismert, ill. elismert. Látvány pálinka főzdéink is méltán keresettek Panyola, Olcsvaapáti, Fehérgyarmati, Kisari stb. főzdék ahol a kóstoláson kívül rendezvények szervezésére és szálláshelyek biztosítására is lehetőség nyílik. A Szilva út össze van kötve vallási turizmussal, aminek kettős célja van a színes gasztronómiai élményeken felül bejárja a térség irodalmi és műemléki nevezetességeit, a templomépítészet remekeit.